Las alteraciones del aparato digestivo se manifiestan mediante una gran variedad de síntomas, tales como: acidez, dolor, gases, pesadez, indigestión, vómitos, diarrea, estreñimiento, etc.

Estos síntomas pueden provocar que el paciente tenga miedo a comer o lo haga en escasa cantidad, lo que puede provocar una malnutrición por baja ingesta o por problemas de absorción.

En estos casos, una dieta específica para la patología del paciente resolverá o ayudará a minimizar los síntomas, favorecerá la curación de la enfermedad y evitará la malnutrición.

La dietoterápia resulta muy útil en procesos patológicos de la cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, vesícula y vías biliares, hígado, páncreas e intestino.