La hipertensión arterial se produce cuando, de manera sostenida, la presión sanguínea se eleva por encima de 16 mmHg, en el caso de la presión sistólica, y de 9mmHg, en el caso de la diastólica.

La hipertensión puede originar enfermedades cardiovasculares graves, por lo que su detección precoz y tratamiento son fundamentales.

La hipertensión requiere el seguimiento de una dieta especial, que en algunos casos logrará normalizar la presión arterial y en otros será un complemento importantísimo a la medicación, consiguiendo en muchas ocasiones la reducción en las dosis de fármacos.