La hiperuricemia es una elevación del ácido úrico sanguíneo por encima de de 7.5 mg/dl en los hombres y de 7 mg/dl en las mujeres.

El origen del ácido úrico puede estar en la dieta o en la propia producción de nuestro organismo.

La hiperuricemia puede derivar en gota. La gota es una enfermedad que produce depósitos de uratos (sales de ácido úrico) en las articulaciones, estos depósitos producen un dolor agudo e intenso que llamamos ataque de gota. Normalmente el dolor se localiza en el dedo gordo del pie, pero también puede afectar a otros puntos tales como codos, tobillos, hombros, etc.

La reducción en la dieta de alimentos ricos en purinas y unas adecuadas pautas nutricionales ayudan a controlar la hiperuricemia y los depósitos de uratos en el caso de la gota.